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सिरका प्याज़ (सिरके वाले प्याज़ या सिरका प्याज) एक भारतीय मसाला है जो किसी भी उत्तर भारतीय शैली के भोजन के साथ एक अच्छी संगत है। इसे घर पर बनाने का तरीका यहां बताया गया है।

sirka pyaz

What is Sirka Pyaz | सिरका प्याज़ क्या है?

सिरका प्याज़, जिसे सिरके वाले प्याज़ या सिरका प्याज भी कहा जाता है, एक लोकप्रिय भारतीय मसाला है जिसे उत्तर भारतीय भोजन के साथ परोसा जाता है। यह मूल रूप से कुरकुरे मोती प्याज है जिसे सिरका, पानी, नमक और चीनी के मिश्रण में डुबोया जाता है।

यदि आप किसी उत्तर भारतीय रेस्तरां में जाते हैं, तो आपको ये अचार और चटनी जैसे अन्य मसालों के साथ परोसे जाएंगे।

घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल सिरका प्याज़ बनाना बहुत आसान है और यह साधारण सामग्री का उपयोग करके केवल 10 मिनट में एक साथ आता है।

Ingredients | अवयव

मोती प्याज – सिरके वाले प्याज़ आमतौर पर छोटे मोती प्याज का उपयोग करके बनाया जाता है, लेकिन अगर आपको आसानी से नहीं मिलता है, तो एक नियमित प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें नुस्खा में इस्तेमाल करें।

चुकंदर – चुकंदर पूरी तरह से वैकल्पिक है लेकिन यह प्याज को एक प्यारा गुलाबी रंग देता है।

सिरका – प्याज का अचार बनाने के लिए नियमित सफेद सिरके का प्रयोग करें।

अन्य – आपको चीनी, नमक और साबुत मसाले जैसे हरी इलायची, काली इलायची, दालचीनी और लौंग की भी आवश्यकता होगी।

How To Make Sirka Pyaz | सिरका प्याज़ बनाने का तरीका

  1. एक सॉस पैन में ½ कप पानी, 1-2 चम्मच चुकंदर, 1 चम्मच दानेदार चीनी, 2-3 लौंग, 1-2 हरी इलायची, 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा और 1 बड़ी इलायची डालें
  2. मिश्रण को तेज आंच पर उबालने के लिए रख दें
  3. आंच को कम कर दें और मिश्रण को 2-3 मिनट तक उबालें।
  4. इस मिश्रण को चाय की छलनी से छान लें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
  5. एक गैर-प्रतिक्रियाशील जार (एक कांच का जार बेहतर है) में 1 कप छिले और धुले मोती प्याज डालें। प्याज के ऊपर 1 कप सफेद सिरका, 2 चम्मच नमक और पानी का मिश्रण डालें और धीरे से हिलाएं।
  6. जार को ढककर फ्रिज में रख दें। 24 घंटे के बाद 10 दिनों तक प्याज का प्रयोग करें।
  • टिप – एक बार प्याज खत्म हो जाने के बाद, आप इसे फेंकने से पहले एक ही तरल में 2-3 बार और प्याज डाल सकते हैं।

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Ingredients | सामग्री

  • ½ कप पानी
  • १-२ छोटा चम्मच घिसा हुआ चुकंदर
  • 1 चम्मच दानेदार चीनी
  • 2-3 लौंग
  • १-२ साबुत हरी इलायची
  • दालचीनी की छड़ी का 1 इंच टुकड़ा
  • 1 साबुत काली इलायची
  • १ कप छिले हुए मोती प्याज
  • 1 कप सफेद सिरका
  • २ चम्मच नमक

Instructions | निर्देश

  1. एक सॉस पैन में पानी, चुकंदर, चीनी, लौंग, हरी इलायची, दालचीनी स्टिक और काली इलायची डालें।
  2. मिश्रण को तेज आंच पर उबालने के लिए रख दें।
  3. आंच को कम कर दें और मिश्रण को 2-3 मिनट तक उबालें।
  4. इस मिश्रण को चाय की छलनी से छान लें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
  5. एक गैर-प्रतिक्रियाशील जार में मोती प्याज डालें (एक कांच का जार बेहतर है)। प्याज के ऊपर सफेद सिरका, नमक और पानी का मिश्रण डालें और धीरे से हिलाएं।
  6. जार को ढककर फ्रिज में रख दें। 24 घंटे के बाद 10 दिनों तक प्याज का प्रयोग करें।

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