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हरे आम की चटनी एक मसालेदार और चटपटी भारतीय चटनी है जिसे हरे आम से बनाया जाता है। इसे भारतीय नाश्ते या खाने के साथ तीखी ट्रीट के लिए परोसें।

green mango chutney

What is Green Mango Chutney | हरी आम की चटनी क्या है

हरे आम की चटनी (कैरी धनिया की चटनी) आपके रोज़मर्रा के गर्मियों के भोजन के लिए एक उत्तम मसालेदार चटपटी भारतीय संगत है। रंग में चमकीला हरा, यह हरे आम, सीताफल, पुदीने की पत्तियों और कुछ और सामग्रियों का एक स्वादिष्ट मिश्रण है। यह बनाने में आसान, झटपट, और सुपर रिफ्रेशिंग है!

जब सामग्री तैयार हो जाती है, तो इसे एक साथ आने में सिर्फ 2 मिनट लगते हैं। इस चटनी को 5-6 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है, इसलिए आप अपने लिए एक बड़ा बैच बना सकते हैं और इसे अपने दैनिक भोजन के साथ परोस सकते हैं।

इस चटनी के कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं, इसमें विटामिन सी होता है जो हमें कई बीमारियों से बचाता है। यह गर्मी के दिनों में दस्त, पेचिश और अपच संबंधी समस्याओं से शरीर की रक्षा करता है। यह हमें सनस्ट्रोक, स्कर्वी और पेट से संबंधित विकारों से भी मदद करता है।

कैरी धनिया चटनी में सामग्री की मात्रा स्वाद में एक बड़ी भूमिका निभाती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए टी टू रेसिपी का पालन करें।

यह हरी आम की धनिया की चटनी है,

  • शाकाहारी
  • टैंगी + स्पाइसी
  • नशे की लत
  • बिना तेल का
  • आसानी से बनने वाला

Ingredients | सामग्री

इस कच्चे आम की चटनी के लिए कुछ बुनियादी सामग्री की आवश्यकता होती है – सीताफल, पुदीना, हरी मिर्च, हरी आम, अदरक, लहसुन, नमक, हींग और जीरा।

गहरे हरे रंग के और छूने में थोड़े सख्त हरे आम लें।

हरी मिर्च की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार बदली जा सकती है। इसलिए बेझिझक इसकी मात्रा बढ़ाएं या घटाएं।

यदि आप एक लस मुक्त चटनी की तलाश में हैं, तो हिंग / हींग जोड़ना छोड़ दें।

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How to make Green Mango Chutney | हरे आम की चटनी कैसे बनाते है ?

  • हरे आम को धोकर कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके त्वचा को छीलें और मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। बीज त्यागें। हमें आधा कप कटा हुआ मांस चाहिए।
  • धनिया और पुदीने की पत्तियों को धो लें। हमें 3 कप सीताफल (पैक) और 1 कप पुदीना (पैक) की आवश्यकता होगी। 2-3 हरी मिर्च और 2 इंच अदरक का टुकड़ा काट लें और 1-2 लहसुन की कलियां छील लें।
  • कप पानी के साथ ब्लेंडर में धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, हरे आम, स्वादानुसार नमक, हींग और जीरा डालें।
  • कोमल होने तक मिश्रित करें।

Serving Suggestions | सुझाव देना

हरे आम और धनिये की चटनी को पकौड़ा, समोसा, कचौरी, ढोकला आदि स्नैक्स के साथ परोसने पर बहुत अच्छा लगता है। आप इसे अपनी चाट रेसिपी में भी डाल सकते हैं। मैं अक्सर एक बड़ा बैच बनाता हूं और अपने दैनिक भारतीय भोजन के साथ इसका आनंद भी लेता हूं |

आप इसे सैंडविच, फ्यूजन बर्गर, रैप्स/काठी रोल्स पर डाल सकते हैं या इसे अपने दक्षिण भारतीय नाश्ते जैसे इडली, डोसा, उपमा, उत्तपम, पनियारम आदि के साथ परोस सकते हैं।

यह टिक्का या तंदूरी रेसिपी जैसे चिकन टिक्का, चिकन तंदूरी, फिश टिक्का, पनीर टिक्का आदि के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

Storage Suggestions | भंडारण सुझाव

यह चटनी फ्रिज में लगभग एक हफ्ते तक चलेगी जब इसे एक एयर-टाइट कंटेनर में ठीक से स्टोर किया जाएगा। इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए, हर बार जब आप चटनी को कंटेनर से निकालते हैं तो एक साफ और सूखे चम्मच का उपयोग करें और हर उपयोग के बाद ढक्कन को कसकर बंद कर दें।

Ingredients | सामग्री

  • 3 कप धनिया (धनिया)
  • १ कप पुदीना
  • 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 2 इंच अदरक का टुकड़ा (कटा हुआ)
  • 1-2 लौंग लहसुन
  • ½ कप कटा हुआ हरा आम (कैरी)
  • नमक स्वादअनुसार
  • ¼ छोटा चम्मच हींग
  • १ छोटा चम्मच जीरा

Instructions | निर्देश

  1. हरे आम को धोकर कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके त्वचा को छीलें और मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। बीज त्यागें। हमें आधा कप कटा हुआ मांस चाहिए।
  2. धनिया और पुदीने की पत्तियों को धो लें। हमें 3 कप सीताफल (पैक) और 1 कप पुदीना (पैक) की आवश्यकता होगी। 2-3 हरी मिर्च और 2 इंच अदरक का टुकड़ा काट लें और 1-2 लहसुन की कलियां छील लें।
  3. कप पानी के साथ ब्लेंडर में धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, हरे आम, स्वादानुसार नमक, हींग और जीरा डालें।
  4. कोमल होने तक मिश्रित करें।

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