pumpkin bread

Eggless Pumpkin Bread | एगलेस कद्दू रोटी की रेसिपी

एगलेस कद्दू की ब्रेड रेसिपी जो आपको नम और मुलायम मीठी रोटी देती है। मेरी कद्दू की ब्रेड रेसिपी मेरी सुपर लोकप्रिय केले की ब्रेड से अनुकूलित है और मैं इसे बहुत बार बनाती हूँ। यह सुपर सिंपल वन-बाउल रेसिपी है जिसमें आपकी नियमित पेंट्री स्टेपल है।

About this recipe | इस नुस्खे के बारे में

यह कद्दू की रोटी एक क्षमा करने वाला नुस्खा है और आसानी से अनुकूलनीय है। ब्रेड में एक नम निविदा और नरम टुकड़ा है।

फलों पर आधारित प्यूरी उत्कृष्ट अंडा प्रतिस्थापन करते हैं। तो यहां, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के साथ कद्दू प्यूरी अंडे की जगह लेते हैं।

पूरी रेसिपी एक कटोरी में और इतनी ही आसानी से बन जाती है। यह शाकाहारी भी है। जैसा कि रोटी पूरे गेहूं के आटे के साथ बनाई जाती है, यह पौष्टिक और बच्चे के अनुकूल है।

pumpkin bread

Ingredients you need | सामग्री जो आपको चाहिए

नीचे स्टेप वाइज रेसिपी और रेसिपी कार्ड में मैंने कद्दू की प्यूरी बनाने की विधि का उल्लेख किया है। आप कद्दू को भी भून सकते हैं या पका सकते हैं और प्यूरी बना सकते हैं। डिब्बाबंद प्यूरी को भी डुबोया जा सकता है।
तेल – तेल की मात्रा कम है। इस रेसिपी में एक पाव कद्दू की रोटी में af कप तेल होता है।
चीनी – पकाते समय या किसी भी नुस्खा के लिए, मैं अपरिष्कृत गन्ना का उपयोग करता हूं। तो इस कद्दू की रोटी में परिष्कृत सफेद चीनी नहीं होती है। आप गुड़, गुड़, खजूर का शरबत, ताड़ की चीनी, नारियल की चीनी, मेपल सिरप का विकल्प भी बना सकते हैं।

मैं गर्म होने पर विषाक्त होने के कारण शहद जोड़ने का सुझाव नहीं दूंगा। कद्दू की रोटी अधिक मीठा नहीं है, लेकिन सिर्फ मीठा है। इसलिए अगर आप चाहें तो चीनी की मात्रा 1 कप तक बढ़ा सकते हैं।
नट्स और ड्राई फ्रूट्स: हम हमेशा जल्दी ब्रेड में कुछ कटे हुए मेवों को शामिल करना पसंद करते हैं। इसलिए यहां मैंने कुछ कटे हुए अखरोट जोड़े हैं, जो रोटी के नम और नरम टुकड़े के लिए एक अच्छा बनावट देता है।

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काजू, बादाम, किशमिश, पेकान या अपने किसी पसंदीदा मेवे या ड्राई फ्रूट्स को मिला सकते हैं। तुम भी चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं

How to make Pumpkin Bread | कद्दू की रोटी कैसे बनाये

1. पहले एक पाव रोटी पैन (8 x 4 x 2.5 इंच) या गोल केक पैन (8 x 2 इंच)। चर्मपत्र कागज के साथ पाव रोटी पैन।

2. कद्दू प्यूरी को मापें और एक तरफ रखें। अन्य सामग्री भी तैयार रखें। आपको 1 कप कद्दू प्यूरी की आवश्यकता होगी। मैंने अपने होममेड कद्दू प्यूरी का उपयोग किया है।

a) स्टोवटॉप विधि: 1 कप प्यूरी स्टीम बनाने के लिए या 1 कप कद्दू को थोड़े से पानी के साथ उबालें, जब तक कि वे नरम न हो जाएं।

यदि आवश्यक हो तो बहुत कम पानी (या स्टॉक जिसमें कद्दू पकाया गया था) को जोड़ने के लिए कद्दू को चिकना और गाढ़ा प्यूरी में मिलाएं।

बी) इंस्टेंट पॉट कुकिंग: इंस्टेंट पॉट के लिए स्टीमर पैन में भाप में कटा और कटा हुआ कद्दू। स्टील के इंसर्ट में 1 से 1.25 कप पानी डालें।

एक ट्रिवेट रखें और फिर स्टीमर पैन को ट्रिवेट या स्टैंड पर रखें। 5 से 6 मिनट के लिए उच्च पर प्रेशर कुक। त्वरित दबाव जारी करें। तनाव और मिश्रण।
3. एक मिश्रण कटोरे में, कद्दू प्यूरी जोड़ें। फिर grams कप चीनी + 3 बड़े चम्मच (155 ग्राम अपरिष्कृत गन्ना चीनी) जोड़ें। ध्यान दें कि आप ब्राउन शुगर, गुड़, गुड़ या दानेदार सफेद चीनी का उपयोग कर सकते हैं। इस रेसिपी में सभी अच्छे से काम करते हैं।
4. निम्नलिखित मसाले जोड़ें – p चम्मच जमीन दालचीनी पाउडर, following चम्मच जमीन अदरक पाउडर, nut चम्मच जमीन जायफल पाउडर (लगभग 2 से 3 चुटकी) और एक चुटकी नमक।

तुम भी इन व्यक्तिगत जमीन मसाले जोड़ने के बजाय 1 चम्मच कद्दू मसाला मिश्रण जोड़ सकते हैं। आप चाहें तो पिसे हुए मसालों की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
5. एक चम्मच वेनिला अर्क या p चम्मच वेनिला सार जोड़ें। यदि वेनिला का उपयोग नहीं कर रहे हैं तो दालचीनी पाउडर को 1 चम्मच तक बढ़ाएं।
6. ¼ कप तेल डालें। किसी भी तटस्थ-सुगंधित तेल का उपयोग करें। मैंने सूरजमुखी के तेल का इस्तेमाल किया है। आप तेल के बजाय पिघले हुए अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। यदि नमकीन मक्खन का उपयोग करना नमक जोड़ना छोड़ दें।
7. 1 बड़ा चम्मच एप्पल साइडर विनेगर या नींबू का रस मिलाएं।
8. एक वायर्ड व्हिस्क के साथ सभी अवयवों को मिश्रण करना शुरू करें।
9. चीनी के घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं। इस बीच, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस या 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 15 मिनट के लिए पहले से गरम करें।
10. अब Now कप पानी या कोई अखरोट का दूध (काजू, बादाम या नारियल) डालें। अगर कैन्ड कद्दू की प्यूरी या एक मोटी कद्दू प्यूरी का उपयोग कर रहे हैं, तो कुल ½ से kin कप पानी डालें।
11. फिर से बहुत अच्छी तरह से मिलाएं।
12. एक छलनी में 1.5 कप साबुत गेहूं का आटा (180 ग्राम), 1 चम्मच बेकिंग पाउडर और cups चम्मच बेकिंग सोडा लें।

13. मिश्रित गीली सामग्री पर सीधे सूखी सामग्री को निचोड़ें। आप अलग से भी छान सकते हैं और बाद में गीली सामग्री में सूखी सामग्री मिला सकते हैं।
14. ¼ कप कटे हुए मेवे डालें। मैंने अखरोट का इस्तेमाल किया है। आप बादाम, काजू, किशमिश, पेकान या चॉकलेट चिप्स भी जोड़ सकते हैं।
15. एक स्पैटुला के साथ धीरे से गीले अवयवों में सूखी सामग्री को मोड़ो। फोल्डिंग को ज़्यादा न करें।
16. बल्लेबाज को हल्का दिखना चाहिए और इसकी मात्रा होनी चाहिए। अगर बैटर बहुत गाढ़ा लगे तो लगभग batter कप पानी डालें और धीरे से बैटर में मिलाएं। फोल्ड करते समय अपने हाथों से हल्के दबाव का प्रयोग करें।

17. स्पैटुला के साथ, तैयार पाव पैन में बल्लेबाज रखें। हिलाओ और रसोई काउंटर पर पैन को टैप करें एक-दो बार बल्लेबाज को। एक रंग के साथ बल्लेबाज की सतह का स्तर।

18. पहले से गरम ओवन में पाव रोटी रखें। 60 मिनट से 75 मिनट तक बेक करें। दूसरे अंतिम रैक पर रखें और दोनों हीटिंग तत्वों का उपयोग करें।

एक बांस की कटार के साथ 50 या 55 मिनट के बाद जांचें। यदि कटार साफ नहीं निकलता है, तो कुछ और मिनट के लिए सेंकना करें।
19. 60 मिनट से 75 मिनट के बाद, जब शीर्ष सुनहरा दिखता है, तो बांस की कटार के साथ जांचें और यह साफ होना चाहिए। तार वाली रैक पर पाव पैन रखें। चूंकि तापमान विभिन्न ओवन में भिन्न होता है, इसलिए बेकिंग के लिए कम या अधिक समय लग सकता है।
20. रोटी को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर धीरे से पाव रोटी से हटा दें। नीचे चर्मपत्र कागज निकालें।
21. स्लाइस और परोसें। आप चाहें तो ब्रेड को ठंढा कर सकते हैं। बचे हुए ब्रेड को एयरटाइट बॉक्स में रखकर फ्रिज करें। मैंने कद्दू की रोटी को पूरी तरह से ठंडा नहीं होने दिया और जब मैंने अंतिम तस्वीरें लीं तब भी यह गर्म था।

तो स्लाइस बहुत नम थे। लेकिन मैं आपको दृढ़ता से सुझाव देता हूं कि रोटी को परोसने से पहले कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। यदि ब्रेड गर्म है, तो यह स्लाइस करते समय टूट सकती है या अलग हो सकती है।

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