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रवा इडली एक लोकप्रिय BREAKFAST खाद्य पदार्थ है जिसकी उत्पत्ति कर्नाटक के टिफिन केंद्रों में हुई थी। यह पारंपरिक IDLI RECIPE की भिन्नता है, लेकिन सूजी, दही और कुछ मसालों के साथ बनाया जाता है। रवा का मतलब है सूजी और इडली उबले हुए केक हैं। रवा इडली बनाना त्वरित और आसान है क्योंकि यह एक झटपट बनने वाली रेसिपी है जिसे पीसने और किण्वन की आवश्यकता नहीं है।

rava idli recipes

What is Rava Idli? | रवा इडली क्या है?

रवा इडली उबले हुए केक होते हैं जो सूजी, दही, मसाले, सब्जी और एक लेवनिंग एजेंट के साथ बनाए जाते हैं। इन्हें कॉटन चटनी और आलू की सब्जी (पोस्ट के अंत में नुस्खा) के साथ नाश्ते के लिए खाया जाता है।

परंपरागत रूप से इडली को भिगोए हुए दाल और चावल के साथ बनाया जाता है। फिर बैटर को केक के आकार में किण्वित और स्टीम किया जाता है। ये रवा इडली बनाने में तेज़ हैं क्योंकि यह भिगोने, पीसने और फिर किण्वन के पूरे काम को बायपास करती है।

बल्लेबाज सामग्री को तड़का लगाकर बनाया जाता है और फिर उन्हें दही के साथ मिलाया जाता है। बल्लेबाज में दही दही या दही के साथ प्रतिक्रिया करता है और शराबी और हवादार उबले हुए केक तक पकाना।

यहां साझा की गई रेसिपी आपको दही या उसमें मौजूद सोडा के साबुन के स्वाद के बिना स्वादिष्ट, मुलायम और हल्की रवा इडली देगी। अगर आपने कभी सोचा है कि कैसे एमटीआर से रवा इडली एक स्वादिष्ट बनावट के साथ इतनी स्वादिष्ट और अच्छी लगती है, तो यह नुस्खा अवश्य है।

इस पोस्ट में मैंने आलू की सब्जी बनाने की रेसिपी भी साझा की है जो आमतौर पर होटलों में रवा इडली के साथ परोसी जाती है। आप इसे चरण-दर-चरण फ़ोटो के बाद पा सकते हैं।

Ingredients | सामग्री

  • 2 मध्यम आलू
  • 1 मध्यम प्याज कटा हुआ
  • 2 हरी मिर्च
  • 1 चम्मच बेसन
  • बेसन मिलाने के लिए mix कप पानी
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • ¼  टी स्पून सरसों के दाने
  • ½ से ½ छोटा चम्मच जीरा
  • ½ चम्मच स्प्लिट उड़द दाल
  • 1 चुटकी हिंग / हींग
  • 1/8 से ¼ छोटा चम्मच हल्दी
  • 1 टहनी करी पत्ता
  • 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती बारीक कटी हुई

How to make sagu for Rava Idli | रवा इडली के लिए सगुण कैसे बनाएं

  1. एक पैन में तेल खाएं और सरसों और जीरा डालें।
  2. जब वे अलग हो जाएं, तो हिंग, करी पत्ते और हरी मिर्च डालें।
  3. प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। उन्हें भूरा न करें।
  4. हल्दी और नमक डालें। केवल एक स्थिरता लाने के लिए पानी डालो। मैं use कप पानी का उपयोग करता हूं जिसमें मैंने आलू उबाले थे।
  5. इसे उबाल लें।
  6. इस बीच bes कप पानी के साथ बेसन में हलचल। गांठ को तोड़ें और इसे एक चिकना मिश्रण बनाएं।
  7. जब पानी उबलना शुरू हो जाता है, तो इसे धीरे से डालें और एक अच्छी हलचल दें। इसे पकाने के लिए आवश्यकतानुसार अधिक पानी मिला सकते हैं।
  8. मिश्रण को पकने और गाढ़ा होने दें।
  9. इस बीच उबले हुए आलू को छोटे टुकड़ों में इधर-उधर रख कर मैश करें।
  10. इसे sagu में जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। यदि जरूरत हो तो और पानी डालें। जब इसमें एक उबाल आ जाए, तो बंद कर दें।
  11. स्थिरता थोड़ी धीमी होनी चाहिए क्योंकि यह ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाएगा।
  12. रवा इडली सगु बहुत मोटी नहीं है। इसमें थोड़ा पानी भी होना चाहिए इसलिए यह रवा इडली के साथ सर्व करने के लिए उपयुक्त है।
  13. धनिया पत्ती डालें और इसे टेस्ट करें। जरूरत हो तो और नमक डालें।

नोट: इस sagu में aloo का स्वाद अधिक होना चाहिए और बेसन का कम। हालाँकि यदि आप अधिक पसंद करते हैं, तो आप कुछ और पानी के साथ अधिक बेसन में हिला सकते हैं और इसे डाल सकते हैं।
आप तड़के में ½ टीस्पून कद्दूकस की हुई अदरक डाल सकते हैं, लेकिन ज्यादातर बार आपको होटलों में वह स्वाद नहीं मिलता।

यह भी पढ़ें: Recipes of Rava Laddu with Coconut – नारियल के साथ रेसिपी रवा लड्डू

Tips to make fluffy Rava Idli | रवा इडली बनाने की टिप्स

1. रंग बदलने के बिना सुगंधित होने तक मध्यम से धीमी आंच पर सूजी या रवा को भूनना, उन्हें चिपचिपा होने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. दही और सोडा या ईनो की सही मात्रा सबसे अच्छी रवा इडली बनाने की कुंजी है। लेवनिंग एजेंट उन्हें हल्का और शराबी बनाता है ताकि कंजूसी न करें।

मैंने 1 कप आटे में followed टीएसपी सोडा या ईनो का उपयोग करने के समान नियम का पालन किया है, इस मामले में यह 1 कप रवा है। यह एक साबुन का स्वाद नहीं छोड़ता क्योंकि सोडा को सक्रिय करने के लिए cur कप दही और 1 चम्मच नींबू के रस का उपयोग किया जाता है।

3. नुस्खा में घी या तेल की मात्रा कम न करें क्योंकि यह बहुत महत्वपूर्ण है। वसा की कम मात्रा के साथ, वे चिपचिपा निकलते हैं।

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