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यहाँ सब्जियों के साथ वेज थाई ग्रीन करी की लाजवाब रेसिपी है। थाई ग्रीन करी पेस्ट को पहले से तैयार करें और इस करी को जल्दी से रात के खाने के लिए तैयार करें और इसे गर्म उबले हुए चावल या तले हुए चावल के साथ परोसें।

What is Vegetarian Thai Green Curry | शाकाहारी थाई ग्रीन करी क्या है?

वेजीटेरियन थाई ग्रीन करी घर से बने प्रामाणिक थाई के करीबी है, जो ताजी हरी मिर्च मिर्च और हरी धनिया पत्ती के साथ थाई ग्रीन करी पेस्ट, लेमन ग्रास के साथ, मुझे इसे पसंद करने वाली सब्जियों के साथ लोड करना पसंद है, जो इसे स्वादिष्ट और मसालेदार बनाते हैं।

Thai Green Curry Recipe

मैं व्यक्तिगत रूप से करी को हरा होना पसंद करता हूं, इसलिए मैं कुछ ताजा धनिया पत्तियों या यहां तक कि इतालवी अजमोद को पीसता हूं, ताकि इसे पन्ना रंग का फट दिया जा सके।

वेजिटेरियन थाई ग्रीन करी रेसिपी को स्टीमड राइस या जैस्मिन राइस के कटोरे के साथ परोसें। अपने थाई स्टाइल मीले का आनंद लें।

करी के लिए सब्जियों का विकल्प पूरी तरह से आपकी पसंद और स्वाद है। आप निम्न संयोजनों से अपनी पसंद बना सकते हैं। सूची इतनी कल्पनाशील हो सकती है, कि मैं अपनी सब्जियों को करी में शामिल करने के दौरान रंगों के साथ खेलना पसंद करता हूं। इसलिए आप आगे बढ़िए।

1. ब्रोकोली, गाजर और बांस शूट
2. रेड बेल पेपर्स, तोरी, सेब
3. अनानास और मटर
4. मिर्च, हिम मटर, टोफू
5. यम, मशरूम, अदरक

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Ingredients | सामग्री

  • 5 डंठल लेमनग्रास
  • 3 हरी मिर्च, कटी हुई
  • 1/4 कप धनिया (धनिया) पत्तियां, कटी हुई
  • 3 तुलसी के पत्ते
  • 1 बड़ा चम्मच धनिया (धनिया) बीज, पूरी भुनी हुई
  • 1 चम्मच जीरा (Jeera), भुना हुआ
  • 1 चम्मच साबुत काली मिर्च
  • 1 प्याज, लगभग कटा हुआ
  • 1/4 कप स्प्रिंग अनियन (बल्ब और ग्रीन्स), मोटे तौर पर कटा हुआ
  • 3 लौंग लहसुन
  • 1 इंच अदरक
  • नमक स्वादअनुसार

Ingredients for Thai Green Curry | थाई ग्रीन करी के लिए सामग्री

  • 400 मिलीलीटर नारियल का दूध, बिना पका हुआ
  • 3 बड़े चम्मच थाई ग्रीन करी पेस्ट
  • 1 कप ब्रोकोली, फ्लोरेट्स
  • 1 गाजर (गज्जर), कटा हुआ
  • 1 रेड येलो या ग्रीन बेल पेपर (शिमला मिर्च), diced
  • 1/2 हरी तोरी, चौथाई या गाढ़ा घोल
  • 1 कप पानी, या सब्जी स्टॉक
  • 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर (डेमेरारा शुगर)
  • 1 टहनी तुलसी के पत्ते, या काफिर चूने के पत्ते
  • नमक स्वादअनुसार
  • 1 चम्मच सूरजमुखी तेल

How to make Vegetarian Thai Green Curry | वेजीटेरियन थाई ग्रीन करी कैसे बनाएं

  1. वेजीटेरियन थाई ग्रीन करी रेसिपी बनाने के लिए, हम सबसे पहले थाई करी का पेस्ट बनाएंगे।
  2. ऐसा करने के लिए, हमें पहले लेमनग्रास तैयार करना होगा। हमें पहले बल्ब बेस के नीचे किसी भी रूट सेक्शन को ट्रिम करना होगा और छोड़ना होगा। हम अब रूट के सूखे हिस्से को भी हटा देंगे, जब तक हम एक चरण में नहीं पहुंच जाते, हम जानते हैं कि रूट आसानी से कट जाता है और निविदा है।
  3. हम लेमन ग्रास के पत्ती वाले हिस्से को करी पेस्ट के लिए इस्तेमाल नहीं करते हैं, आप इसे चाय या सूप के स्वाद के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
  4. शेष नींबू घास के डंठल के लिए एक ही प्रक्रिया जारी रखें।
  5. पेस्ट के लिए सभी सामग्री को एक ब्लेंडर और थोड़ा सा पानी में मिलाएं। ब्लेंडर को कवर करें और एक चिकनी पेस्ट बनाने के लिए मिश्रण को पीस लें।
  6. पीसने के कुछ सेकंड के बाद, ब्लेंडर को खोलें और पेस्ट बनाने के लिए आवश्यक बाकी सामग्री – हरी मिर्च, धनिया पत्ती, तुलसी के पत्ते, धनिया के बीज, जीरा, पेपरकॉर्न, प्याज, स्प्रिंग प्याज, लहसुन को मिलाने के लिए हिलाएं। , अदरक और नमक।
  7. यदि आवश्यक हो तो एक चिकनी पेस्ट में पीसने के लिए थोड़ा और पानी जोड़ें।
  8. थाई करी पेस्ट को स्थानांतरित करें और इसे एक ग्लास जार में स्टोर करें। आपको थाई करी की एक ही रेसिपी के लिए केवल 3 बड़े चम्मच पेस्ट का उपयोग करना होगा। तो इस पेस्ट से आप कम से कम 3 बार थाई करी बना पाएंगे।

Method to make the Thai Green Curry | थाई ग्रीन करी बनाने की विधि

  1. आगे हम इस पेस्ट के साथ वेजीटेरियन थाई करी बनाने के लिए आगे बढ़ेंगे। एक भारी कड़ाही में एक चम्मच तेल गरम करें। सब्जियों में गाजर, तोरी, ब्रोकोली और घंटी मिर्च जोड़ें।
  2. थोड़े से नमक में डालें और सब्जियों को तेज आँच पर हल्की फुल्की होने तक भूनें। एक बार निविदा गर्मी बंद कर दें और अलग रख दें।
  3. गर्म कड़ाही में एक चम्मच तेल डालें, अगले 2 से 3 चम्मच थाई करी पेस्ट डालें और तेल में कुछ सेकंड के लिए तलें।
  4. इसके बाद एक कप पानी में डालें और कढ़ी में मिलाएं। आगे हम एक बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर और अंत में नारियल का दूध 400 मिलीलीटर डालेंगे।
  5. सभी अवयवों को संयोजित करने के लिए हिलाओ। एक बार संयुक्त होने पर, नमक में डालें, हिलाएं और मिश्रण को थोड़ा मोटा होने दें और एक उबाल आने दें।
  6. एक बार मिश्रण में उबाल आने के बाद, कुछ फटे हुए तुलसी के पत्तों और हलचल वाली तली हुई सब्जियों में मिलाएँ। मिश्रण को हिलाओ, इसे एक हल्का उबाल दें और शाकाहारी थाई करी परोसने के लिए तैयार है।
  7. वेजिटेबल थाई ग्रीन करी रेसिपी को अपने थाई स्टाइल मील का आनंद लेने के लिए स्टीम्ड राइस या जैस्मिन राइस की कटोरी के साथ परोसें।

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