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पाव भाजी एक मसालेदार मैश की हुई सब्जी है, जिसे बटर के एक डोप के साथ गरमागरम परोसा जाता है, लाल प्याज, सीताफल और चूने का निचोड़। गर्म मक्खन पैन-टोस्टेड रोल के साथ, यह नेत्रहीन रमणीय व्यंजन आपके पेट के साथ-साथ आपके दिल को भी भरने के लिए निश्चित है!

पाव भाजी पाव (जिसका अर्थ है रोटी), और भाजी (जिसका अर्थ है कढ़ी वाली सब्जियाँ) है। मुंबई पाव भाजी, इंडियन स्ट्रीट फूड का राजा, एक बेहद संतुष्टिदायक भोजन है, जो आपको गैस्ट्रोनॉमिकल आनंद तक पहुँचाएगा। पाव भाजी न केवल एक सुनिश्चित-शॉट पार्टी आनंददायक है, बल्कि सप्ताह के रात्रिभोज के लिए एक संपूर्ण संतोषजनक भी है।

Why We Love Pav Bhaji | व्हाई वी लव पाव भाजी

मुम्बई पाव भाजी बनाने के बारे में मुझे सबसे अच्छी बात यह है कि आपको अपने प्रारंभिक प्रॉप और चॉपिंग में सुपर सटीक नहीं होना है। सबसे पहले, अदरक-लहसुन, प्याज-टमाटर बेस में लगभग एक साथ कटा हुआ सब्जियां पकाना। इसके बाद, हल्के से पकी हुई सब्जियों को मैश करें, जिससे विशिष्ट रूप से मसालेदार-स्पर्शी स्वाद आ जाए। अंतिम डिश अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और प्रस्तुत करने योग्य है, आपको आश्चर्य होगा कि इस अच्छाई को बनाने में कितना कम प्रयास हुआ!

paav bhaji

लिप-स्मोकी टमाटर बेस में पौष्टिक मिश्रित सब्जियों का एक बेहतरीन संयोजन, पाव भाजी अपने बच्चों को उनकी सब्जी खाने के लिए सबसे अच्छे तरीकों में से एक है।

Ingredients | सामग्री

  • कमरे के तापमान पर 2 से 4 बड़े चम्मच नमकीन मक्खन और 4 बड़े चम्मच
  • 1 बड़ी पीली प्याज बारीक पकी हुई
  • ½ हरी बेल का पीसा हुआ बीज और सूखा
  • लाल बेल मिर्च के बीज और घी (वैकल्पिक)
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच लहसुन कीमा बनाया हुआ
  • 5 कप फूलगोभी 1 इंच फ्लोरेट्स फ्लोरेट्स
  • 2 बड़े युकॉन सोने के आलू छीलकर 1 इंच के क्यूब्स में काट लें
  • 3 आलूबुखारा टमाटर cored और diced
  • ½ कप फ्रोजन हरी मटर
  • कोषर नमक
  • 1 कप पानी
  • 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
  • 1 से 2 बड़े चम्मच पाव भाजी मसाला नोट देखें
  • 1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर ध्यान दें
  • ½ चम्मच पिसी हुई हल्दी
  • ½ कप ताजा सीताफल बारीक कटा हुआ
  • 12 आलू बन्स
  • 1 मीडियम लाल प्याज़ को बारीक पिस लें
  • 1 चूना वेजेज में

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How to make Pav Bhaji | पाव भाजी कैसे बनाये

  1. इंस्टेंट पॉट पर उच्च Sauté सेटिंग का चयन करें और मक्खन के 2 बड़े चम्मच गरम करें। पीली प्याज, अदरक, लहसुन और बेल मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक कि प्याज लगभग 5 मिनट के लिए बदल न जाए। गोभी, आलू, टमाटर, मटर, और 2 चम्मच नमक जोड़ें; पानी में डालना; और एक लकड़ी के चम्मच के साथ अच्छी तरह से हलचल, पॉट नीचे से किसी भी भूरे रंग के बिट्स को ढीला करना।
  2. ढक्कन को सुरक्षित करें और दबाव रिलीज को सीलिंग पर सेट करें। खाना पकाने के कार्यक्रम को रीसेट करने के लिए रद्द करें बटन दबाएं, फिर प्रेशर कुक या मैनुअल सेटिंग का चयन करें और उच्च दबाव पर खाना पकाने के समय को 6 मिनट के लिए सेट करें।
  3. वेंटिंग पर दबाव रिलीज़ को स्थानांतरित करके एक त्वरित रिलीज़ करें। बर्तन खोलो। सामान्य सौते सेटिंग का चयन करें और एक आलू मैशर के साथ सभी सब्जियों को मैश करें। टमाटर का पेस्ट, पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, और हल्दी, 2 बड़े चम्मच मक्खन (वैकल्पिक लेकिन अत्यधिक अनुशंसित)। बर्तन को कांच के ढक्कन (या अन्य नॉनलॉकिंग ढक्कन जो फिट बैठता है) के साथ कवर करें, क्योंकि भाजी लगभग 5 मिनट के लिए गर्म होने तक पकाना होगा, और पकाना होगा। यदि आवश्यक हो तो नमक, पाव भाजी मसाला, और चूर्ण पाउडर के साथ मसाला चखें और समायोजित करें। तत्काल बर्तन बंद करने के लिए रद्द करें बटन दबाएं। सीताफल के साथ छिड़के।
  4. सेवा करने से पहले, बचे हुए 4 बड़े चम्मच मक्खन का उपयोग कटे हुए किनारे पर 1 चम्मच कमरे के तापमान के मक्खन को फैलाने के लिए करें और प्रत्येक आलू के गोले के ऊपर और नीचे करें। तेज गर्मी पर एक कड़ाही या भारी कड़ाही गरम करें। बन्स जोड़ें और प्रत्येक तरफ 2 से 3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक टोस्ट करें।
  5. भाजी को प्लेटों पर चम्मच करें, लाल प्याज के साथ छिड़कें, और टोस्ट बन्स के साथ परोसें और किनारे पर चूने के वेजेज।

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